目前，在我國，無論是在南方還是在北方，都有越來越多的人吃臘肉，特別是在南方。許多家庭每年必須殺豬，然后多用來來做臘肉吃。但很多人都很擔(dān)心，這種腌制食物會導(dǎo)致癌癥，所以你想知道吃臘肉會導(dǎo)致癌癥嗎？如何吃臘肉是健康的？

為什么說臘肉致癌？

1、農(nóng)村腌制臘肉：鹽分過高

目前，許多農(nóng)村地區(qū)進入冬季，然后他們會選擇制作臘肉。一般來說，農(nóng)村自制臘肉是比較健康的，但由于鹽分過高，如果長期食用，也會存在患上胃癌的風(fēng)險。

2、工業(yè)腌制臘肉：添加劑過多

所謂的工業(yè)腌制臘肉主要是通過工廠加工臘肉制成的。為了長時間保存，通常會被高溫熏制，并添加許多有害的化學(xué)添加劑。

因此，工業(yè)鹽漬臘肉除了本身鹽分高，還可能含有致癌物質(zhì)，所以作為這種臘肉，要么不吃或少吃，必須在進食時進行處理，如浸泡在水中，通過水浸泡致癌物質(zhì)，減少對身體的傷害。

如何吃臘肉更健康？

1、先煮沸蒸熟

吃臘肉時，許多南方人臘肉做得更精致，看起來很健康，比如先蒸，然后臘肉中的有害物質(zhì)也可以通過高溫烹飪完全殺死。它還可以減少培根中的鹽分，并加入高溫煎炸，只要是不吃太多，它不會對健康產(chǎn)生任何影響。

2、臘肉加蔬菜

吃的時候，拌上蔬菜，因為蔬菜中的維生素能有效地消除培根中的亞硝酸鹽，而且還能發(fā)揮抗氧化功能，如辣椒炒臘肉，蒜苔炒臘肉，都很搭配，不僅可以吃的更好，還可以讓你可以吃得健康。

3、用水浸泡

因為在制作臘肉的整個過程中，為了長時間保護它，會加入大量的鹽，所以臘肉相對咸。因此，在食用臘肉之前，可以通過水的浸泡來減少鹽的成分，并且也可以使有害物質(zhì)減少，是一種健康的吃臘肉的方法。

臘肉是一種特別美味的食物，但美味的食物應(yīng)該控制在一定數(shù)量。每天不要吃超過100克。這樣您可以在享受美味的同時，還不會對健康構(gòu)成威脅。

因此，喜歡吃臘肉的朋友，在學(xué)習(xí)如何吃臘肉更健康之后，一定要控制不要多吃，才能更健康。